Düzce Köftesi Tarifi ve Yapımı
Evde Düzce Köftesi yapmak oldukça kolay. Orijinal tarifi ve yapılışı tüm detaylarıyla burada.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma dana kaburga, kuzu döş ve gerdan
- 1 adet küçük soğan 50 gram
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı mısır unu 25 gram
- 1 çay kaşığı tuz 5 gram
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 2 gram
- 1 çay kaşığı karabiber 2 gram
- 1 çay kaşığı kekik 1 gram
- 1 çay kaşığı kimyon 3 gram
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 2 gram
Servis için
- 8 adet yeşil biber
- 2 adet domates büyük boy
Talimatlar
- Kıymayı genişçe bir yoğurma kabına alın.
- Sarımsağı dövün. Soğanı rendeleyin ve suyunu süzün. Birlikte kıymaya ekleyin.
- Baharatları ve tuzunu ilave edin. Mısır ununu eklemeyi unutmayın.
- Harcı parmak uçlarınızın yardımıyla iyice yoğurun.
- Harç kıvamlı hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İki elinizin avuç içini kullanarak şekil verin ve yassı köfteler yapın.
- Teflon, döküm veya yanmaz yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın. Tava yeterli ısıya geldiğinde ocağı biraz kısın (ocağın gücüne göre orta ateş veya kısığa yakın).
- Köfteleri tavaya dizin ve çift taraflı kızartın. Köfte kendini salmaya başladığında diğer tarafını çevirin. Sık sık çevirerek kurumasını ve yanmasını engelleyin.
- Aynı tavada yeşil biberleri ve dilimlenmiş domatesleri biraz közleyin.
- Servis tabağına 5 adet köfte, birkaç közlenmiş yeşil biber ve domates dilimi ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Video
Notlar
- Kıymayı kasabınıza tek çekim olarak orta kalınlıkta yaptırın.
- Kıyma makineniz varsa etinizi kendiniz çekebilirsiniz. Eti, soğan ve sarımsak ile birlikte çekip kıyma haline getirin.
- Baharatları kendi zevkinize göre kullanabilirsiniz.
- İmkanınız varsa meşe kömüründe ızgarada (mangalda) pişirerek daha lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.
- Dilerseniz servis tabağına siz de tuz ve kırmızı toz biber karışımından bir miktar koyabilirsiniz.
- Seviyorsanız köftenin yanına acı sos da ekleyebilirsiniz.
- Piyaz, soğan salatası veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.